Kokosmelk kan fremstilles av tørr kokosmasse slått med vann, noe som resulterer i en drink rik på gode fettstoffer og næringsstoffer som kalium, kalsium og magnesium. Eller fra krem av den industrialiserte versjonen.
Den kan brukes som erstatning for kumelk og legges i oppskrifter for kaker og kaker. Dens viktigste helsemessige fordeler er:
- Forbedre kolesterol, motsette seg å være rik på laurinsyre, noe som øker godt kolesterol;
- Gi energi som det er rik på middels kjede fettsyrer, fett som raskt absorberes og brukes av kroppen;
- Styr immunsystemet fordi det inneholder laurinsyre og caprinsyre, som har antibakterielle og antifungale egenskaper;
- Hjelp kontroll glykemi, fordi det er lite karbohydrat;
- Forhindre kramper, være rik på kalium;
- Hjelper å gå ned i vekt, ved å øke matthet og forbedre tarmtransittrasjonen;
- Ikke inneholder laktose og kan brukes av laktoseintolerant.
Det er viktig å huske at hjemmelaget kokosmælk, fordi den er mindre konsentrert, inneholder færre kalorier enn den industrialiserte.
Hvordan lage kokosmelk hjemme
1. Fra kokoskrem
Kjøp 1 krukke eller glass krem eller industrialisert kokosmelk, tilsett ca 500 ml vann og bland godt eller slå i blenderen til det er glatt. Resultatet vil allerede være kokosmelk klar til bruk.
Idealet er å velge industrialisert kokosmelk som ikke inneholder sukker, og som inneholder mindre kjemiske tilsetningsstoffer, for eksempel fortykningsmidler, smaksstoffer og kunstige konserveringsmidler.
2. Fra Dry Coconut
ingredienser:
- 1 tørr kokosnøtt
- 700 ml varmt vann
Fremgangsmåte for fremstilling:
Fjern vannet og legg den tørkede kokosnoten i den høye ovnen i ca 20 minutter, da dette hjelper massen til å skrelle av skallet. Fjern kokosnøtten fra ovnen, sett inn et servanthåndkle eller et håndkle og trykk kokosnøtten mot gulvet eller veggen for å løsne massen. Klipp massen i stykker og slå med 700 ml varmt vann ved hjelp av blender eller prosessor. Strekk alt gjennom en fin sil.
Ernæringsinformasjon
Følgende tabell viser næringsinformasjonen for 100 g konsentrert og ferdig-til-drikke industrialisert kokosmælk:
næringsstoffer | Kokosmelk konsentrere | Kokosmelk Klar til å drikke |
makt | 166 kcal | 67 kcal |
karbohydrat | 2, 2 g | 1 g |
protein | 1 g | 0, 8 g |
fett | 18, 3 g | 6, 6 g |
fibrene | 0, 7 g | 1, 6 g |
jern | 0, 46 mg | - |
kalium | 143 mg | 70 mg |
sink | 0, 3 mg | - |
magnesium | 16, 8 mg | - |
Det er viktig å huske at for å gå ned i vekt, bør du spise hjemmelaget kokosmelk eller klar til å drikke fordi den inneholder færre kalorier. I tillegg kan overdreven konsentrasjon av konsentrert kokosmælk forårsake tarmmangel og diaré.
Hvordan bruke og kontraindikasjoner
Kokosmelk kan konsumeres på samme måte som kumelk og kan brukes rent eller i preparater som kaffe med melk, vitaminer, kaker, kjeks og paier. Det er ikke et ideelt beløp som skal konsumeres, men de som ønsker å gå ned i vekt, bør spise bare 1 eller 2 glass per dag.
I tillegg er det viktig å huske at kokosmælk ikke erstatter brystmelk og kan ikke være egnet for barn, ungdom og eldre, og bør konsultere lege eller ernæringsfysiolog for tillatelse og bruk veiledning.