Den ayurvediske dietten stammer fra India og har som mål å fremme livslang, vitalitet, fysisk, mental og følelsesmessig helse. Det fungerer ikke som kosthold for å kurere sykdommer, men heller for å forhindre dem og å forbedre helsen til kropp og sinn, som alltid går sammen.
Som en konsekvens stimulerer denne dietten vekttapet naturlig, da det fremmer lavere forbruk av karbohydrater og fett, og bidrar til å balansere doshas og forbedre kroppens og sinnets funksjon.
Hva er Doshas
Doshas er 3 biologiske krefter eller humør, basert på naturlige elementer, som fører til balanse eller ubalanse i kropp og sinn:
- Dosha Vata : Luftelementet dominerer. Når denne energien er i ubalanse, vises symptomer som tretthet, angst, søvnløshet, forstoppelse og oppblåsthet;
- Dosha Pitta: brannelementet dominerer. Når det er ubalanse, kan det forårsake irritasjon, høy appetitt, akne og rødaktig hud;
- Dosha Kapha : vannelementet dominerer. Når denne energien er i ubalanse, kan symptomer som besittelse, vektøkning, respirasjonsproblemer og overdreven slimproduksjon oppstå.
Ifølge ayurveda har hver enkelt de 3 doshasene, men en av dem er alltid dominerende over de andre. Denne kombinasjonen fører til unike personers egenskaper av kropp, sinn og følelser. Basert på dette og på faktorer som alder og kjønn, søker ayurvedisk ernæring å balansere forholdet mellom disse tre kreftene for å balansere helsen til kropp og sinn.
Mat tillatt og forbudt
Matvarer som er tillatt og forbudt i Ayurveda dietten varierer i henhold til doshas, men generelt er de:
Mat tillatt
En av hovedpoengene er å favorisere naturlige matvarer, friske og fri for konserveringsmidler og agrokjemikalier. Matvarer som frukt, økologiske grønnsaker og grønnsaker, melk og meieriprodukter og økologisk kylling, fisk, olivenolje, nøtter, nøtter og andre nøtter, fullkorn, krydder og naturlige krydder er også eksempler på sunn mat. Se de viktigste antiinflammatoriske matvarer.
Forbudt mat
Stimulerende drikker, kaffe, raffinert salt og sukker, rødt kjøtt, hvitt mel, brus, søtsaker, stekt mat, animalsk fett, alkohol og produkter med kjemiske tilsetningsstoffer bør unngås. Det er også forbudt å røyke og spise, da de også bringer ubalanse til kroppen.
Tips og advarsler
I tillegg til å velge mat godt, ayurveda dietten også talsmenn andre omsorg, for eksempel:
- Unngå å bytte måltider til smørbrød;
- Spis med oppmerksomhet, være klar over at maten vil påvirke kropp og sinn;
- Vær forsiktig med kvaliteten på maten enn med mengden;
- Spis rolig og tygge maten godt;
- Drikk rikelig med vann mellom måltidene.
I tillegg anbefales det å ha regelmessig våkne- og sovetider, å gjøre fysisk aktivitet, å oppsøke gode bedrifter og harmoniske miljøer, lese gode bøker og utvikle metoder som fremmer balanse som yoga og meditasjon. Se fordelene med yoga.
Fordeler med kosthold
Ved å balansere kropp og sinn hjelper ayurveda dietten med å redusere angst, bekjempe depresjon, øke energi og trivsel, bringe fred og forebygge allergi og kroniske sykdommer som kreft og diabetes.
Siden dette dietten favoriserer bruken av fersk og naturlig mat, og stimulerer kontroll i mengden mat som forbrukes, fører det også til bedre vektkontroll, som favoriserer vekttap.
Betydningen av krydder
I tillegg til mat, ayurveda dietten fremhever også bruken av krydder som, i tillegg til å gi smak, er alliert til fordøyelsen. Noen av de mest brukte krydderurene er gurkemeie, kanel, nellik, muskat, ingefær, anis, rosmarin, saffron, basilikum og persille.
Disse krydder er funksjonelle og antioksidanter, hjelper fordøyelsesprosessen og gir fordeler til kroppen, som desinflamar, forebygger sykdommer, styrker immunforsvaret og forbedrer blodsirkulasjonen.
Massala oppskrift
Massala er en kombinasjon av krydder som er typisk for ayurveda medisin, og bør gjøres som vist nedenfor:
ingredienser:
- 1 ss cumin pulver
- 1 1/2 ts korianderfrøpulver
- 1 1/2 ts ingefærpulver
- 1 1/2 ts bakken svart pepper
- 1 ts bakken kanel
- 1/2 ts clove powder
- 1/2 ts med muskatmosfære
Fremgangsmåte for fremstilling:
Bland ingrediensene og lagre i en tett forseglet glassbeholder.
