Fruktoseintoleranse er vanskeligheten med å absorbere matvarer som har denne typen sukker i deres sammensetning, for eksempel frukt, grønnsaker og grønnsaker, så når de blir konsumert, forårsaker de symptomer som kvalme, oppkast, svette, diaré og oppblåsthet i magen.
Årsaken til malabsorbsjon av fruktose kan være arvelig, så noen babyer har allerede symptomer tidlig i livet, men kan også bli kontrahert gjennom livet på grunn av tarmendringer som forårsaker problemer med fordøyelsen av dette stoffet.
Kosthold for fruktosintoleranse
For å lindre symptomene på fruktoseintoleranse anbefales det å unngå forbruket av dette sukker som er naturlig tilstede i flere matvarer, for eksempel frukt, grønnsaker og honning.
I tillegg kan fruktose også forekomme i matvarer som er søtet med mais sirup eller med sukrose eller sorbitol søtningsmidler, stoffer som er til stede i matvarer som brus, eske eller pulverisert juice, ketchup og hurtigmat.
Liste over matvarer tillatt
Siden fruktoseintoleranse har flere nivåer, fra mild til alvorlig, må begrensningen til forbruk justeres til intoleransen til hver person. For dette anbefales det at personen har en dagbok for å registrere maten som er konsumert og reaksjonene provosert i kroppen, i tillegg til å alltid sjekke ingrediensene i måltidene før de spiser, og foretrekker maten som er laget hjemme.
Noen av matene som er utgitt for de som har fruktoseintoleranse, er:
| Meieriprodukter | Melk, smør, margarin, ost og naturlig yoghurt; |
| søtningsmidler | Glukose eller søtningsmiddel som ikke inneholder fruktose, sukrose eller sorbitol; |
| vegetabilsk | Brokkoli, selleri, salat, spinat, chard, sopp og artisjokker; |
| krydder | Salt, eddik, aromatiske planter, krydder og sennep; |
| supper | Laget med mat og krydder tillatt |
| frokostblandinger | Havre, hvete, bygg, rug, ris, tapioka og produkter som er laget av dem, for eksempel brød, kjeks og frokostblandinger, uten å være søtet med fruktose, sukrose, sorbitol, honning, melasse eller mais sirup; |
| Animal protein | Kjøtt, fisk og egg er alle tillatt; |
| drikkevarer | Vann, te, kaffe, kakao; |
| godteri | Desserter og søte pastaer som ikke er søtet med fruktose, sukrose, sorbitol eller mais sirup. |
I tillegg kan noen grønnsaker som har fruktose, som poteter eller tomater, spises i små mengder hvis de blir kokt fordi vannet fjerner en del av fruktosen fra maten.
Liste over matvarer for å unngå
I kostholdet for fruktoseintoleranse er det nødvendig å utelukke matvarer som:
- Frukt, gelé og syltetøy;
- Bordsukker, honning, melasse, lønnesirup, mais sirup, fruktose, sukrose og sorbitol;
- Erter, linser, bønner, kikærter, hvite bønner, mais og soyabønner;
- Snupp, søtpotet, bete, agurk, kale, tomat, gulrot, aubergine, kål, løk, asparges og paprika;
- Meieri: Søt melk med fruktose, kommersiell iskrem med fruktose, sukrose eller sorbitol og frukt yoghurt;
- Soya mel, müsli og alt korn laget av sukker eller honning;
- Produkter som er industrialisert med noen ingredienser som har fruktose, slik som brus, hermetisert eller pulverisert juice, ketchup, majones, sennep, industrialisert sauser, karamell, kunstig honning, sjokolade, kaker, pudder, hurtigmat, noen typer brød, pølse skinke.
Siden det er veldig vanskelig å utelukke fruktose helt fra kostholdet, siden det er tilstede i mange matvarer, anbefales det at personen med intoleranse følger opp med ernæringsfysiolog, slik at en individuell og balansert meny er etablert for hver dag.
Selv om det kan være en vanskelig oppgave, bør personer som er intolerante mot denne type sukker unngå å konsumere fruktose fordi det ikke kan oppstå alvorlige komplikasjoner som nyre- eller leversvikt hvis det ikke er kontroll over tid.
Eksempel på meny for fruktoseintoleranse
Et eksempel på en sunn meny for personer med denne sykdommen kan være:
| måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| frokost | 200 ml melk + 2 skiver hele hvetebrød med stekt ost og egg | 1 naturlig yoghurt + 2 ts chia + 1 tapioka med ost | 200 ml melk + 1 ss kakao + 2 skiver full hvete brød med ost |
| Morgen snack | 10 cashewnøtter | 4 helkorn ristet ostemasse | 6 hele havregrynkaker, uten søtningsmidler / honning / melasse / majssirup |
| lunsj | Grillet kylling med brun ris og salat (varierer brokkoli, selleri, salat, spinat, chard, sopp, artisjokker). | Fiskfilé med spinat og potetmos | Spaghetti med kylling, sopp og hvit saus + dampbrokkoli |
| Ettermiddagsmat | 1 naturlig yoghurt + helkorns frokostblanding uten søtningsmidler eller fruktoseprodukter | 1 stykke kyllingpai + iste med kanel, ingefær og fennikel | 200 ml melk med kakao + blanding av nøtter, nøtter og mandler |
Det er viktig å huske at du alltid bør sjekke etiketten på industrialiserte matvarer for å sikre at de ikke bringer forbudte ingredienser i fruktoseintoleranse som honning, melasse, mais sirup og søtningsmiddel sakkarin og sorbitol. Generelt inneholder diett og lette produkter, kjeks, ferdigretter og bakevarer ofte disse ingrediensene. Lær hvordan du leser matmerket.
Hvordan identifisere intoleranse
Hos mennesker som har arvelig intoleranse, eller som utviser malabsorbsjon av fruktose på grunn av endret tarmflora eller betennelsessykdommer, for eksempel irritabel tarmsyndrom, kan for eksempel forbruk av dette sukker forårsake symptomer som:
- Nausea og oppkast;
- Kaldt svette;
- Magesmerter;
- Mangel på appetitt;
- Diaré eller forstoppelse;
- Overflødig gass;
- Hoven mage;
- irritabilitet;
- Svimmelhet.
Siden morsmelken ikke har fruktose, begynner babyen bare å få symptomer når det begynner å innta kunstig melk, med formler melk eller med innføring av matvarer, som papinhas, juice eller frukt. Hvis mengden av dette sukker som forbrukes av barnet med intoleranse er svært stort, kan det være alvorligere symptomer som apati, anfall og til og med koma. Imidlertid er det viktig å huske at tilstedeværelsen av gass, diaré og hovent mage kan også være symptomer på laktoseintoleranse.
Hvordan bekrefte diagnosen
Diagnosen av fruktoseintoleranse er laget av gastroenterologen, endokrinologen eller nutrologisten, som vurderer personens kliniske historie, og en test utføres med uttak av fruktose fra maten og observasjon av forbedring av symptomene.
Hvis du er i tvil, kan du utføre urin og blodprøver for å evaluere effekten av fruktose i kroppen, i tillegg til utløpt hydrogentest, som er en undersøkelse som måler absorpsjonskapasiteten til fruktose ved åndedrettsvern kroppen.
